Духовку нагріти до 190°C.
Яблука очистити, вийняти серцевину та нарізати. Викласти у чашу, змішати з корицею, цукром, борошном. Залишити на 20 хвилин.
Порубати горіхи, додати|добавляти| до яблук і перемішати начинку.
Розкотити 1 аркуш тесту, викласти половину начинки і згорнути в рулет.
Повторити із 2 листом тесту.
Викласти на лист.
У чашці збити яйце, змастити рулети, зробити надрізи, випікати 35-40 хвилин|мінути|.
За бажанням прикрасити.