Повітряний Омлет Із Трюфелем

Класичний пишний омлет, характер якого надає запашна стружка свіжого трюфеля. Рецепт із московського ресторану Sartoria Lamberti.

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Білки відокремити від жовтків і добре збити.

2 Крок

У збиті білки додати|добавляти| жовтки і змішати.

3 Крок

Вилити яєчну суміш на сковороду, розігріту з оливковою олією. Посолити та посипати перцем.

4 Крок

Посмажити омлет із двох сторін.

5 Крок

Викласти на тарілку, згорнувши навпіл. При подачі зверху натерти свіжий трюфель.