Повітряна Яблучна Шарлотка З Брусницею

Яблука розрізати навпіл, вирізати серцевину, нарізати часточками товщиною 3 мм. Скласти в будь-яку ємність і збризкати соком лимона, щоб не потемніло. Прибрати у холодильник.

Яйця збивати міксером: 2-3 хвилини без цукру на невеликій швидкості (2-3), далі проболжать збивати на тій самій швидкості, поступово додаючи цукор, сіль, ванілін, після введення перерахованих інгредієнтів збільшити швидкість до максимальної та збивати ще 10 хвилин. В результаті вийде повітряна маса світло-кремового кольору. Об'єм при цьому збільшиться вп'ятеро.

Включити духовку на 180 градусів, поставити прогрівання знизу та зверху.

Посіяти борошно в глибоку тарілку, додати розпушувач, перемішати. Отриману суміш поступово вводити в масу яєчну, перемішуючи тісто в одному напрямку знизу вгору.

Глибоке деко змастити шматочком вершкового масла|мастила| і посипати панірувальними сухарями. Влити тісто, рівномірно розподіляючи його по деку. Дістати з холодильника яблука та акуратно вставити часточки рядами в тісто вертикально або під кутом. Відстань між часточками має бути приблизно дорівнює товщині часточок. Посипати пиріг ягодами брусниці або журавлини.

Поставити пиріг у духовку хвилин на 20. Якщо хочеться хрусткої скоринки, включити останні 5–7 хвилин обдув. Вимкнути духовку і залишити там шарлотку на 3 хвилини.