Вишневий Тарт

У борошно додаємо розпушувач, сіль та 2 ст.л. цукру.

Змішуємо борошняну суміш з|із| холодним вершковим маслом|мастилом| і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб олія не встигла зігрітися.

Додаємо яйце та сметану.

Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скочуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.

Готове тісто викладаємо у форму для випічки і розгладжуємо пальцями пласт тіста, формуючи бортики висотою близько 1,5-2 см.

Забираємо форму з тестом у холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, проколюємо тісто вилкою, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів протягом 15 хвилин.

Далі займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки (якщо вони є).

Змішуємо її зі 100 г цукру та корицею. Вводимо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.

Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на кшталт дуже густого киселю.

Заготівлю з тіста дістаємо з духовки та викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин за тієї ж температури, фольгою вже не накриваємо.