Вишневий Тарт
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Вишневий тарт зачаровує делікатною хрусткою основою й соковитою начинкою з ароматної, легко пряної вишні. Насичені кольори і природна кислинка ягід чудово поєднуються зі свіжістю сметанного тіста, створюючи гармонійний, вишуканий десерт для особливих моментів. Подача тарта – це завжди маленьке свято у родинному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії353
-
Протеїни5
-
Жири13
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Для найкращого смаку обирайте стиглу, трохи кислу вишню, а сметану використовуйте густу — так тісто буде ніжнішим. Для виразнішого аромату присипте поверхню трохи цукровою пудрою після випікання.
У борошно додаємо розпушувач, сіль та 2 ст.л. цукру.
Змішуємо борошняну суміш з|із| холодним вершковим маслом|мастилом| і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб олія не встигла зігрітися.
Додаємо яйце та сметану.
Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скочуємо його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
Готове тісто викладаємо у форму для випічки і розгладжуємо пальцями пласт тіста, формуючи бортики висотою близько 1,5-2 см.
Забираємо форму з тестом у холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, проколюємо тісто вилкою, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів протягом 15 хвилин.
Далі займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки (якщо вони є).
Змішуємо її зі 100 г цукру та корицею. Вводимо крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на кшталт дуже густого киселю.
Заготівлю з тіста дістаємо з духовки та викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин за тієї ж температури, фольгою вже не накриваємо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ