Вишневий Торт Зі Сметанним Кремом

Желатин залити невеликою кількістю холодної кип'яченої води та залишити на 25–30 хвилин. Вишню викласти на паперові серветки та дати обсохнути.

Збити білки в круту піну і додати, продовжуючи збивати, 170 г цукрової пудри. Шоколад поламати на маленькі шматочки. У сотейнику закип'ятити 3/4 склянки води, додати половину шоколаду і готувати, помішуючи, до розчинення шоколаду. Трохи остудити.

Додати|добавляти| рідкий шоколад в просіяне борошно, перемішати до однорідності. Ввести збиті білки та акуратно перемішати.

Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| і розстелену пергаментом роз'ємну форму діаметром 21 см. Поставити в духовку і випікати 20-25 хвилин. Дати постояти у формі 10 хвилин, потім перекласти на ґрати та повністю остудити.

Приготувати крем. Збити половину сметани, поступово додаючи цукрову пудру, що залишилася, і вишневу наливку. Продовжуючи збивати, додати набряклий желатин і сметану, що залишилася.

Розрізати корж на 3 частини|частки|. На одну частину викласти консервовані вишні, змастити однією третиною крему. Покласти зверху другий корж і змастити такою ж кількістю крему. Накрити третім коржем.

Зверху і на бічні поверхні торта нанести крем, що залишився. 50 г шоколаду натерти на великій тертці і посипати зверху.

Можна прикрасити торт трояндочками із збитих вершків та зацукрованими вишнями. Перед подачею поставити в холодильник на 2:00.