Вишневий Штрудель По-Празькому

Просіяти борошно, змішати із сіллю. Розтопити вершкове масло|мастило|. Додати в борошно розтоплене вершкове масло, олію і перемішати. Потроху додаючи гарячої води, замісіть тісто. Воно має вийти еластичним, гладким та однорідним. Має добре відставати від рук. Сформуйте з тіста колобок, трохи змастіть зверху|згори| рослинною олією, накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі доходити 30 хвилин|мінути|.

Поки тісто доходить, можна підготувати деко, змастити його маслом або застелити папером для випікання.

Тісто, що підійшло, розкотити тонким шаром. Намагаємося при цьому розкачати його прямокутником. Потрібно, щоб у вас вийшла пластина з короткою та довгою стороною. Товщина розкатаного тіста має бути 2-3 мм. Розривів не повинно бути. Після розкочування обережно відокремте тісто від поверхні, на якій його розкочували. Потім залиште тісто трохи підсохнути, тим часом приготуйте начинку.

Змішайте вишню (вона повинна бути без кісточок), сухарі, цукор, ванільний цукор або ванілін, мелену корицю. Якщо начинка здасться вам занадто сирою, присипте її сухарями. Акуратно поверніть тісто з начинкою в рулет по короткій стороні (довжина короткої сторони стане довжиною рулета). Перекладіть рулет на деко і змастіть його невеликою кількістю олії.

Випікати штрудель потрібно за температури 200-220 градусів, протягом 15-20 хв. Готовність штруделя можна перевірити старим способом, а саме дерев'яною паличкою: проткніть штрудель, якщо на паличці не залишиться слідів тіста - готовий штрудель. Готовий штрудель дістати, змастити вершковим маслом|мастилом|, накрити рушником і дати "відпочити".

Подавати гарячим. Можна присипати цукровою пудрою, а зверху укласти збиті вершки або кульку ванільного морозива.