Вінегрет Із Лимонної Олії

Для лимонної олії поставте невелику каструлю на дуже маленький вогонь і змішайте в ньому олію каноли, цедру лимонну, гілочки чебрецю і нарізану лимонну траву. Готуйте, не закриваючи кришкою, до появи характерного аромату приблизно 1 годину. Не давайте олії кипіти. Зніміть з вогню та охолодіть при кімнатній температурі. Процідіть олію через сито і перелийте у контейнер. Поставте охолоджуватись у холодильник на 1 годину.

Для вінегрету в невеликій мисці змішайте лимонний сік, гірчицю, сіль та перець. Збиваючи, повільно влийте 0,25 склянки лимонної олії і потім оливкову.