Соуси Та Маринади

Правильне Заправлення Для Салату «Цезар»

Правильне заправлення для салату «Цезар»
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    15 Хвилин
  • Порцій
    1 Осіб

Цей вишуканий заправлення для салату «Цезар» наповнений насиченістю анчоусів, пікантністю каперсів і делікатністю діжонської гірчиці. Легкі цитрусові нотки лимонної цедри чудово врівноважуються оксамитовою текстурою жовтка й оливкової олії. Щира класика із яскравим сучасним акцентом, яка гармонійно доповнює хрусткий салат і надає страві особливого шарму.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    1539
  • Протеїни
    16
  • Жири
    159
  • Вуглеводи
    11

Інструкція приготування

Завжди втирайте анчоуси, каперси та часник у ступці до пастоподібної консистенції — це забезпечить глибший смак та однорідність соусу. Якщо бажаєте легшу консистенцію, додайте кілька ложок холодної води наприкінці.

Step 1
1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

Step 2
2 Крок

Філе анчоусів, каперси та часник потовкти у ступці разом із сіллю. Якщо хочеться більш делікатний смак, можна додати лише один зубчик часнику.

Step 3
3 Крок

Гірчицю викласти у миску.

Step 4
4 Крок

Додати жовток і почати збивати.

Step 5
5 Крок

Поступово по краплі почати додавати оливкову олію, продовжуючи збивати. Коли рідина почне схоплюватися, олію можна додавати сміливіше.

Step 6
6 Крок

Збивати доти, доки не утворюється стійка емульсія.

Step 7
7 Крок

Додати лимонний сік, мелений перець, соус вустерширський. Перемішати.

Step 8
8 Крок

Масу зі ступки втрутити в соус.

Step 9
9 Крок

Додати|добавляти| лимонну цедру, перемішати. Якщо консистенція дуже густа, додати трохи води.

Step 10
10 Крок

Частиною соусу заправити салат «Цезар», решту подати окремо в соуснику, щоб кожен міг додати собі скільки захоче.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги