Інструкція приготування

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Філе анчоусів, каперси та часник потовкти у ступці разом із сіллю. Якщо хочеться більш делікатний смак, можна додати лише один зубчик часнику.

3 Крок

Гірчицю викласти у миску.

4 Крок

Додати жовток і почати збивати.

5 Крок

Поступово по краплі почати додавати оливкову олію, продовжуючи збивати. Коли рідина почне схоплюватися, олію можна додавати сміливіше.

6 Крок

Збивати доти, доки не утворюється стійка емульсія.

7 Крок

Додати лимонний сік, мелений перець, соус вустерширський. Перемішати.

8 Крок

Масу зі ступки втрутити в соус.

9 Крок

Додати|добавляти| лимонну цедру, перемішати. Якщо консистенція дуже густа, додати трохи води.

10 Крок

Частиною соусу заправити салат «Цезар», решту подати окремо в соуснику, щоб кожен міг додати собі скільки захоче.

Правильне Заправлення Для Салату «Цезар»