Шинка В Глазурі З Бурбона, Патоки Та Горіхів Пекан

У невелику каструлю налийте сік і бурбон, поставте на вогонь і варіть, доки не випарується до 0,3 склянки, приблизно 6 хвилин. У мисці змішайте цукор, горіхи, патоку та гірчицю і додайте суміш із бурбоном. Добре перемішайте до стану пасти.

Розігрійте духовку до 160 градусів. Застеліть велику форму фольгою. З шинки зріжте шкіру та зайвий жир і викладете у форму. Запікайте, поки температура в м'ясі не стане 57 градусів, приблизно по 10 хвилин на 450 грам ваги, близько трьох годин.

Вийміть шинку з духовки та збільшіть температуру до 220 градусів. Товстим шаром намажте м'ясо глазур'ю і поверніть у духовку на 25 хвилин|мінути| до золотистої скориночки. Залишіть у формі на 20-45 хвилин. Подавайте з чатні та свіжим хлібом.