Шинка в глазурі з бурбона, патоки та горіхів пекан

Як приготувати

1. Крок 1

   У невелику каструлю налийте сік і бурбон, поставте на вогонь і варіть, доки не випарується до 0,3 склянки, приблизно 6 хвилин. У мисці змішайте цукор, горіхи, патоку та гірчицю і додайте суміш із бурбоном. Добре перемішайте до стану пасти.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 160 градусів. Застеліть велику форму фольгою. З шинки зріжте шкіру та зайвий жир і викладете у форму. Запікайте, поки температура в м'ясі не стане 57 градусів, приблизно по 10 хвилин на 450 грам ваги, близько трьох годин.

3. Крок 3

   Вийміть шинку з духовки та збільшіть температуру до 220 градусів. Товстим шаром намажте м'ясо глазур'ю і поверніть у духовку на 25 хвилин до золотистої скориночки. Залишіть у формі на 20-45 хвилин. Подавайте з чатні та свіжим хлібом.