Шинка в глазурі з коричневого цукру та гірчиці

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 160 градусів. Викладіть шинку у форму і полийте яблучним соком. Накрийте шинку пергаментом і потім загорніть разом із формою у фольгу. Запікайте м'ясо 3 години 45 хвилин, поки температура в м'ясі не буде 60-62 градуси. Вийміть м'ясо з духовки та збільшіть температуру до 190 градусів.

2. Крок 2

   Зніміть фольгу та пергамент і злийте рідину з форми. Зріжте трохи зайвого жиру з шинки і намажте гірчицею. На гірчицю посипте цукор, трохи притискаючи його, щоб вийшов товстий шар. Потім змастіть медом. Випікайте близько 30 хвилин, поки м'ясо не закарамелізується, постійно поливаючи соками.

3. Крок 3

   Перекладіть шинку на блюдо та охолодіть 45 хвилин. Наріжте на тонкі шматки і подавайте трохи теплою.