Вергуни (Хворост)

Змішати кефір з цукром, содою та яйцем, додати олію соняшникову (1 ст. л.) та розтоплений маргарин. Борошно просіяти і додати туди.

Тісто має бути м'яким і пишним, трохи липнути до рук, але в жодному разі не повинно бути круте, бо вергуни не будуть пишними і повітряними. Тісто накрити та відставити на 25–30 хвилин.

У каструлю з товстим дном або сковороду налити соняшникову олію і добре прогріти. З тіста сформувати ромби і всередині зробити розріз, просмикнути один край ромба через отвір, виходять вузлики.

Смажити в розжареному маслі, постійно перевертаючи, хвилину-дві. Посипати цукровою пудрою.