Вареники З Картоплею Та Лісовими Грибами

Картоплю очистити, зварити до готовності, посолити до смаку, розім'яти в пюре. Картопляний відвар злити в миску, він використовується для тіста.

Гриби розморозити, якщо потрібно відварити і дрібно нарізати. Цибулю очистити, нарізати дрібним кубиком, обсмажити на олії, потім додати гриби і смажити 10-15 хвилин. Додати сіль та перець.

З'єднати картопляне пюре та гриби і добре перемішати.

Замісити тісто з борошна, що просіює, картопляного відвару (остиглий) і яйця.

Відрізати від загального шматка тіста невелику частину і розкотити джгутом. Потім нарізати на кружечки, розкотити кожен у коржик. ]викласти в центр начинку, краї защипати.

Вареники варити до готовності приблизно 5-7 хвилин після закипання чи заморозити. Подавати з улюбленим соусом та зеленню.