Смажена Картопля З Яйцем По-Сільському

На розпеченій сковороді обсмажити ріпчасту цибулю на вершковому маслі (30 г) до золотистого кольору, додати ковбасу і смажити до світло-коричневої скоринки.

Паралельно в іншій сковороді з вершковим маслом (30 г) обсмажити нарізаний бекон до скоринки, додати картоплю і смажити до утворення золотистої скоринки. Посолити, поперчити до смаку.

Окремо на олії посмажити 2 яйця у вигляді глазурі (білок пружний, жовток напіврідкий).

Картоплю з беконом з'єднати в одну сковороду з ковбасою та цибулею, перемішати, додати нарізаний кріп та зелену цибулю, обсмажувати всі разом протягом 1 хвилини. Викласти в розігріту чавунну сковороду, зверху покласти 2 яйця.