Віденське Печиво

Збиваємо олію та цукрову пудру до кремоподібного стану.

Додаємо жовтки та ванільну есенцію. Добре перемішуємо до однорідності. Поступово додаємо борошно.

Вимішуємо тісто. Воно повинно вийти досить еластичне і не повинно липнути до рук, так що борошна може взяти більше або менше, тому додаємо її поступово приблизно по 2 столові ложки.

Викочуємо 2 кулі — одна кулька має бути трохи більше за іншу. Прибираємо кульку, яка поменше, в холодильник, загорнувши її в харчову плівку.

Нагріваємо духовку до 180 градусів. Застилаємо лист пекарським папером. Рівно розподіляємо тісто площею листа, роблячи невеликі бортики.

Розподіляємо джем по тесту.

На великій тертці натираємо тісто, що залишилося. Забираємо в розігріту духовку приблизно на 20-25 хвилин, поки пиріг трохи підрум'яниться.

Охолоджений пиріг розрізаємо на квадратики.