Віденський Горіховий Торт

Подрібнити в пудру волоські горіхи, додати розпушувач, борошно та щіпку солі, все перемішати.

Відокремити жовтки від білків.

Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром (150 г).

По одному, не перестаючи збивати, запровадити жовтки.

Потім додати борошно з горіхами та вимішати.

Збити охолоджені білки зі щіпкою солі, всипати цукрову пудру і продовжувати збивати до отримання міцної гладкої маси.

Обережно запровадити білки в тісто.

У форму, вистелену змащеною олією папером для випікання, викласти тісто.

Випікати в розігрітій духовці близько 40-50 хвилин, проткнути сірником - якщо вона суха, вийняти торт і остудити.

У блендері змішати ягоди та цукор (50 г).

Зробити глазур: обережно помішуючи на водяній бані розтопити шоколад із вершками. Якщо глазур виходить занадто густою, додати ще вершків.

Розрізати корж уздовж на два тонкі. Змастити нижній корж ягідною масою, накрити верхнім коржем і покрити шоколадною глазур'ю рівномірно розподіливши її.