Віночки З Журавлинним Джемом

Розвести дріжджі в теплому молоці, додати половину всього борошна, перемішати і поставити опару, що вийшла, на 15-20 хвилин в тепле місце.

Тим часом, журавлину перемелюємо блендером, додаємо в журавлинну масу цукор, поміщаємо все це в сотейник і ставимо нудитися на слабкому вогні, не накриваючи кришкою, допоки маса не стане густою (чим густіша консистенція, тим краще). Періодично помішувати! Хвилин через 40 (поки ви робитимете тісто) суміш загусне і буде готова.

Беремо яйця, додаємо сіль та 2 столові ложки цукру, збиваємо та вливаємо в опару. Додаємо розтоплене вершкове масло, і замішуємо тісто, додаючи борошно, що залишилося. Тісто не повинно липнути до рук.

Розділяємо тісто на 2 рівні частини. Розкочуємо прямокутник розміром приблизно 30х45 см, товщиною близько 5-7 мм. Змащуємо це половиною журавлинної маси, відступаючи від краю 1 див.

Складаємо тісто рулетом: однією третиною широкої частини пласта накриваємо середню частину і потім накриваємо іншим краєм. Краї тіста защипуємо і злегка прокочуємо рулет качалкою. Розрізаємо рулет упоперек смужки шириною близько 3 см.

Перекручуємо кожну смужку 3-4 рази і складаємо кільцем у вигляді віночка, защипуємо кінці, викладаємо на деко, змащене маслом.

Ставимо в духовку, розігріту до 200-210 градусів на 10 хвилин. Готові віночки присипаємо цукровою пудрою.