Угорський Суп-Гуляш

Підготовлене м'ясо нарізати кубиками середньої величини. Цибулю нарізати дрібно.

У вок влити олію, поставити на вогонь. На середньому нагріванні обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати м'ясо, готувати 2-3 хвилини, додати|добавляти| трохи солі і готувати під кришкою 20-30 хвилин|мінути|.

Картоплю нарізати великими кубиками, часник дрібно нарубати, гострий перець тонко нарізати. Додати підготовлені овочі у вок.

Залити м'ясо та овочі холодною водою так, щоб вона покривала їх на 2-3 см. Довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого та варити ще 30 хвилин під водяним замком. Додати томатну пасту та варити ще 20 хв.

Помідори очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Зелену цибулю дрібно нарізати і покласти разом із помідорами у вок за 5 хвилин до готовності, додати кмин і паприку, при необхідності посолити. Дати настоятися супу 10 хвилин.

Дуже важливо використовувати якісні продукти і не допускати сильного кипіння, використання водяного замку збільшує час приготування, але при цьому гуляш вразить будь-якого своїм незабутнім смаком.