Пікантний Суп Із Баранини Із Сочевицею

Баранські кістки залити водою, посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити доки залишки м'яса не відходитимуть від кісток.

Зняти з вогню, остудити, відцідити відвар, а залишки м'яса зняти з кісток і залишити для супу. Кістки видалити. Сочевицю промити під холодною проточною водою.

У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю, часник та моркву.

Томити, помішуючи, близько 2-х хвилин. Додати барбарис, кумин та перець, обсмажувати овочі зі спеціями ще 1 хвилину.

Додати паприку та томатну пасту, добре прогріти всі разом.

Влити бульйон та додати сочевицю.

Варити суп до готовності сочевиці, додати зняте з кісток м'ясо, довести суп до кипіння та зняти з вогню. Подавати суп із баранини гарячим, посипаючи кожну порцію зеленню кінзи.