Пікантний Суп Із Баранини Із Сочевицею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Пікантний суп із баранини з насиченим ароматом зіри та паприки дарує глибину східних спецій і ніжність м’яса, що томилося у власному бульйоні. Контраст яскравої томатної пасти, барбарису й вершкової сочевиці створює теплу і витончену гармонію смаків. Тонкий аромат свіжої кінзи додає супу освіжаючої нотки та підкреслює його унікальність.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії502
-
Протеїни22
-
Жири35
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Варто дати готовому супу настоятися під кришкою 10–15 хвилин. Так смаки спецій рівномірно розкриються, а бульйон стане ще густішим і ароматнішим. Кінзу краще додавати безпосередньо у тарілку перед подачею.
Баранські кістки залити водою, посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити доки залишки м'яса не відходитимуть від кісток.
Зняти з вогню, остудити, відцідити відвар, а залишки м'яса зняти з кісток і залишити для супу. Кістки видалити. Сочевицю промити під холодною проточною водою.
У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю, часник та моркву.
Томити, помішуючи, близько 2-х хвилин. Додати барбарис, кумин та перець, обсмажувати овочі зі спеціями ще 1 хвилину.
Додати паприку та томатну пасту, добре прогріти всі разом.
Влити бульйон та додати сочевицю.
Варити суп до готовності сочевиці, додати зняте з кісток м'ясо, довести суп до кипіння та зняти з вогню. Подавати суп із баранини гарячим, посипаючи кожну порцію зеленню кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ