Вегетаріанський Борщ

Цибулю, моркву, буряки, болгарський перець нарізати невеликими шматочками.

Спочатку обсмажити цибулю до золотистої скоринки на оливковій олії

Потім обсмажити з цибулею перець, буряк, моркву, посоливши та додавши за 5 хвилин лимонну часточку, поділену на 4 частини – 10 хвилин.

Картоплю поставити варитися, як закипить, додати сіль, перець, хмелі-сунелі та додати обсмажені овочі. Варити 15 хв.

Готовий борщ посипати свіжою зеленню (петрушка, кріп, базилік).

Подавати гарячим.