Вегетаріанське Чахохбілі

Картоплю нарізати дрібними кубиками. Помідори ошпарити, очистити від шкірки, дрібно нарізати м'якоть. Зелень крупно порубати.

У каструлю з товстим дном влити олію, додати дрібно нарізану цибулю і пасерувати її до прозорості.

Додати картоплю, влити 0,5 склянки води та гасити на середньому вогні без кришки близько 10 хвилин.

Потім покласти помідори, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, гасити овочі 10 хвилин.

Зняти чахохбілі з вогню, додати|добавляти| крупнонарізаний перець, зелень, посолити і відразу подавати на стіл.