Вегетаріанські Міні-Чізкейки Без Випічки

Помістити фініки в блендер, подрібнити до невеликих шматочків, що легко формуються в клейку масу, відкласти.

Подрібнити у блендері волоські горіхи, додати фінікову масу, змішати. Якщо залишилися зайві горіхи, додати більше фініків, якщо маса навпаки занадто клейка, додати більше горіхів.

Розподілити основу формами для мафінів, добре утрамбувати. Якщо ви використовуєте не силіконові форми, а жорсткі, перед тим як розподіляти основу, покладіть у кожну форму по смужці паперу для випікання таким чином, щоб краї смужки височіли над формою. Тоді при витягуванні міні-чизкейків достатньо буде потягнути за кінчик паперової смужки, щоб обережно дістати готовий кейк.

Кешью, лимонний сік, рослинне молоко та підсолоджувач помістіть у блендер і змішайте до отримання ніжної кремової текстури без грудочок. Регулюйте кількість рідини, якщо потрібно. До речі, як підсолоджувач також можна використовувати мед, якщо ви допускаєте його у своєму раціоні.

Розподіліть крем за формами, злегка струсіть кожну, щоб вийшли бульбашки повітря.

За бажанням можна прикрасити кожен чізкейк крапелькою сиропу або меду, розподіливши по поверхні кінчиком чайної ложки.

Поставити в морозилку на 4-6 годин. Вийняти за 3-5 хвилин до подачі на стіл.