Вегетаріанські міні-чізкейки без випічки

Як приготувати

1. Крок 1

   Помістити фініки в блендер, подрібнити до невеликих шматочків, що легко формуються в клейку масу, відкласти.

2. Крок 2

   Подрібнити у блендері волоські горіхи, додати фінікову масу, змішати. Якщо залишилися зайві горіхи, додати більше фініків, якщо маса навпаки занадто клейка, додати більше горіхів.

3. Крок 3

   Розподілити основу формами для мафінів, добре утрамбувати. Якщо ви використовуєте не силіконові форми, а жорсткі, перед тим як розподіляти основу, покладіть у кожну форму по смужці паперу для випікання таким чином, щоб краї смужки височіли над формою. Тоді при витягуванні міні-чизкейків достатньо буде потягнути за кінчик паперової смужки, щоб обережно дістати готовий кейк.

4. Крок 4

   Кешью, лимонний сік, рослинне молоко та підсолоджувач помістіть у блендер і змішайте до отримання ніжної кремової текстури без грудочок. Регулюйте кількість рідини, якщо потрібно. До речі, як підсолоджувач також можна використовувати мед, якщо ви допускаєте його у своєму раціоні.

5. Крок 5

   Розподіліть крем за формами, злегка струсіть кожну, щоб вийшли бульбашки повітря.

6. Крок 6

   За бажанням можна прикрасити кожен чізкейк крапелькою сиропу або меду, розподіливши по поверхні кінчиком чайної ложки.

7. Крок 7

   Поставити в морозилку на 4-6 годин. Вийняти за 3-5 хвилин до подачі на стіл.