Банановий сироїдчий кешьюкейк з брусницею

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочити сирі горіхи кешью теплою водою щонайменше на 2 години (краще на ніч)

2. Крок 2

   Перемолоть у блендері сирі волоські горіхи з фініками без кісточки та з чвертю чайної ложки солі.

3. Крок 3

   Застелити плівкою форму для випічки, утрамбувати основу (волоські горіхи з фініками) та прибрати в холодильник.

4. Крок 4

   Перемолоти в блендері 1 склянку кешью з 1 бананом, 3 столовими ложками води та соком половини лайма (або лимона) до стану сирної маси.

5. Крок 5

   Викласти поверх основи та прибрати назад у холодильник.

6. Крок 6

   Стакан кешью, що залишився, перемолоти в блендері з 3 столовими ложками гранатового соку (або будь-якого морсу), склянкою брусниці (у мене розморожена), 1 столовою ложкою сиропу агави (можна спробувати кленовий сироп, мед або яблучний концентрований підсолоджувач).

7. Крок 7

   Викласти масу третім шаром і відправити в морозилку для загусання.

8. Крок 8

   Перед подачею щонайменше за годину перекласти торт у холодильник. Його зручно розрізати холодним.