Веганське різотто з буряком

Як приготувати

1. Крок 1

   Готувати присипку для різотто. Обсмажити на сковороді насіння кунжуту. Коли насіння підрум'яниться, додати до нього подрібнене майже до розміру насіння листя водоростей норі і можна дрібку солі. Дати охолонути.

2. Крок 2

   У сковороду на невеликому вогні налити олію. Туди ж додати дрібно нарізаний часник, без серцевини, і часточки очищеного свіжого імбиру. Туди ж висипати весь рис і обсмажувати протягом 3 хвилин і додати сіль. Для тих, хто не любить часник, його можна розрізати на дві половинки та дістати перед подачею із страви.

3. Крок 3

   Додати в сковороду поступово 600 мл бульйону/води, періодично перемішувати та довести різотто до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити доходити рис, доки він не вбере всю воду. Рис не повинен бути розвалистим, нехай завжди залишається аль денте, тобто злегка твердим усередині.

4. Крок 4

   Натерти на тертці 100 грамів буряка, додати його до рису, перемішати, накрити кришкою і дати їй увібратися протягом 3 хвилин. Після цього зняти з вогню різотто і прибрати шматочки імбиру.

5. Крок 5

   Подати різотто, посипавши його кунжутним посипанням.