Веганське Різотто З Буряком

Готувати присипку для різотто. Обсмажити на сковороді насіння кунжуту. Коли насіння підрум'яниться, додати до нього подрібнене майже до розміру насіння листя водоростей норі і можна дрібку солі. Дати охолонути.

У сковороду на невеликому вогні налити олію. Туди ж додати дрібно нарізаний часник, без серцевини, і часточки очищеного свіжого імбиру. Туди ж висипати весь рис і обсмажувати протягом 3 хвилин і додати сіль. Для тих, хто не любить часник, його можна розрізати на дві половинки та дістати перед подачею із страви.

Додати в сковороду поступово 600 мл бульйону/води, періодично перемішувати та довести різотто до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити доходити рис, доки він не вбере всю воду. Рис не повинен бути розвалистим, нехай завжди залишається аль денте, тобто злегка твердим усередині.

Натерти на тертці 100 грамів буряка, додати його до рису, перемішати, накрити кришкою і дати їй увібратися протягом 3 хвилин. Після цього зняти з вогню різотто і прибрати шматочки імбиру.

Подати різотто, посипавши його кунжутним посипанням.