Різотто З Овочами

Поставити кип'ятити 2-3 склянки води або овочевого бульйону. Очистити і дрібно нарізати цибулю і обсмажити її на сковороді на олії до золотистого кольору. Додати до нього натерту на тертці моркву. Обсмажити все це хвилину і додати до цибулі та моркви дрібнонарізаний перець.

У цю суміш висипати рис і все добре перемішати в маслі, і потроху додати|добавляти| гарячої води/бульйону в сковороду. І тушкувати рис із овочами на середньому вогні під кришкою, періодично перемішуючи та додаючи води.

Тим часом поділити на суцвіття цвітну капусту та покласти у сковороду. За 5-7 хвилин до готовності додати в різотто нарізані цукіні, горошок, броколі, оброблені суцвіття. Посолити і поперчити до смаку. Перед подачею прикрасити петрушкою.

А також можна додати в різотто інші улюблені вами овочі, наприклад, баклажани, гриби, часник і т.п.