Трюфельне Різотто

Нарізати спаржу коліщатками та обсмажити на оливковій олії.

Додати дрібно нарізану цибулю-шалот та часник, злегка обсмажити.

Додати вино та випарувати його.

Викласти сирий рис.

У кілька етапів додати овочевий бульйон. Не треба постійно помішувати.

Довести до готовності Альденте.

Додати сіль|соль|, перець.

Додати тертий сир пармезан та вершкове масло.

Збити дерев'яною лопаткою: активно помішувати різотто у сотейнику для створення кремоподібної текстури.

Наприкінці додати трюфельну олію.