Трюфельне різотто

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати спаржу коліщатками та обсмажити на оливковій олії.

2. Крок 2

   Додати дрібно нарізану цибулю-шалот та часник, злегка обсмажити.

3. Крок 3

   Додати вино та випарувати його.

4. Крок 4

   Викласти сирий рис.

5. Крок 5

   У кілька етапів додати овочевий бульйон. Не треба постійно помішувати.

6. Крок 6

   Довести до готовності Альденте.

7. Крок 7

   Додати сіль, перець.

8. Крок 8

   Додати тертий сир пармезан та вершкове масло.

9. Крок 9

   Збити дерев'яною лопаткою: активно помішувати різотто у сотейнику для створення кремоподібної текстури.

10. Крок 10

    Наприкінці додати трюфельну олію.