Трюфельне Різотто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Трюфельне різотто дарує вишукане поєднання кремової текстури зі свіжістю молодої спаржі та насиченим ароматом трюфельної олії. Легке відлуння білого вина та делікатна солоність пармезану розкривають глибину кожної зернинки рису. Гармонія інгредієнтів створює тепле, запам’ятовуване враження справжнього італійського комфорту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1042
-
Протеїни16
-
Жири60
-
Вуглеводи106
Інструкція приготування
Щоб пармезан краще розчинився, натирай його дуже дрібно. Додавай трюфельну олію тільки наприкінці — високі температури руйнують її аромат. Для аромату використовуй саме шалот, а не звичайну цибулю.
Нарізати спаржу коліщатками та обсмажити на оливковій олії.
Додати дрібно нарізану цибулю-шалот та часник, злегка обсмажити.
Додати вино та випарувати його.
Викласти сирий рис.
У кілька етапів додати овочевий бульйон. Не треба постійно помішувати.
Довести до готовності Альденте.
Додати сіль|соль|, перець.
Додати тертий сир пармезан та вершкове масло.
Збити дерев'яною лопаткою: активно помішувати різотто у сотейнику для створення кремоподібної текстури.
Наприкінці додати трюфельну олію.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ