Обсмажений Цикорій Та Різотто З Волоськими Горіхами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Різотто з обсмаженим цикорієм та волоськими горіхами — це затишна поєднання кремовості рису, легкого гіркуватого відтінку цикорію й ніжності пармезану. Тепла, ароматна страва ідеально зігріває та насичує в холодний вечір. Горіхи додають приємний хрум, а дрібно подрібнена петрушка освіжає й підкреслює текстури. Гармонійний баланс смаків для особливого застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії639
-
Протеїни20
-
Жири23
-
Вуглеводи91
Інструкція приготування
Для ідеального аромату завжди смаж цикорій до золотистого лише на сильному вогні, щоб зберегти його соковитість. Замініть пармезан на витриманий твердий сир для цікавого відтінку, а подачу завершуй цедрою лимона.
Розплавте вершкове масло|мастило| в глибокій сковороді, додайте 1 дрібно|мілко| порубану цибулину і 1 дрібно|мілко| порубаний зубчик часнику, швидко обсмажте. Додайте 400 г рису та 1,5 літра овочевого бульйону.
Перемішайте та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин|мінути| до готовності рису.
Тим часом, змішайте 4 головки цикорію, розрізані на четвертинки, з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажте до золотистого кольору по краях та м'якості.
Змішайте 4 ст. л. «Пармезану» з різотто, додайте 100 г обсмажених та порубаних волоських горіхів та 2 ст. л. порубаної петрушки.
Посолити. Подавайте із цикорієм.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ