Пиріг З Рисом, Грибами Та Сиром Таледжіо

Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді і обсмажте цибулю та часник на повільному вогні до м'якості. Додайте рис і обсмажте 1 хвилину, помішуючи, потім частинами влийте бульйон, чекаючи вбирання першої порції бульйону перед тим, як додавати наступну. Продовжуйте тушкувати, додаючи бульйон, 20 хвилин до м'якості рису. Розподіліть рис по деку.

Розігрійте духовку до 180 C. Злегка змастіть вершковим маслом глибоку форму зі знімним дном. Покладіть гриби на чисту сковороду, додайте вершкове масло та листя чебрецю з 2 гілочок, обсмажте до золотистої скоринки та м'якості. З'єднайте рис з більшою частиною грибів у мисці, додайте весь «Пармезан», «Рікотту» та яйця, добре посоліть і перемішайте.

Перекладіть суміш у форму, утрамбуйте та розрівняйте поверхню. Посипте грибами, таледжіо і чебрецем, що залишилися; утрамбуйте, щоб усі інгредієнти склеїлися; збризкайте оливковою олією. Випікайте 25-30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Охолодіть 20 хвилин|мінути|, потім розріжте на частини і подавайте з салатом.