Кремове Овочеве Різотто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Кремове овочеве різотто дарує відчуття затишку — яскрава солодка морква, ніжний пастернак і зелений горошок створюють неповторно ніжну текстуру. Насичений овочевий бульйон додає глибини, а пармезан елегантно обрамляє цей гармонійний ансамбль. Різотто залишає теплий післясмак — затишний, невимушено розкішний обід для родини чи друзів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії964
-
Протеїни29
-
Жири20
-
Вуглеводи175
Інструкція приготування
Для досконалої кремовості додайте пармезан лише наприкінці, знявши різотто з вогню. Рухайте різотто круговими рухами ложки — це допоможе рису випустити крохмаль і зробить страву оксамитовою.
Нагрійте олію у великій неглибокій сковороді. Покладіть на сковороду цибулю, пастернак та моркву. Накрийте кришкою і смажте при низькій температурі протягом 8 хвилин, поки цибуля не стане дуже м'якою.
Додайте рис та лавровий лист. Все добре перемішайте. Смажте ще 2-3 хвилини, поки рис не стане прозорим по краях. Додайте 300 мл бульйону і варіть при повільному кипінні на низькому вогні, помішуючи, поки рис не вбере всю рідину. Поступово додавайте по 1 поварішці бульйону за раз, даючи йому вбратися до того, як додасте ще бульйону, поки рис не звариться і не скінчиться весь бульйон. Це триватиме 18-20 хвилин.
Дістаньте лавровий лист із готового різотто та додайте горох. Перемішайте. Підігрійте на плиті протягом кількох хвилин. Потім додайте більшу частину пармезану і приправте до смаку. Посипте пармезаном, що залишився, і подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ