Веганський Плов

Нут попередньо замочити та відварити до готовності. Рис промити та замочити мінімум на годину.

Моркву нарізати брусочками, цибуля – середнім кубиком. Курагу обдати окропом (не замочувати). Часник розібрати на зубчики, не очищаючи.

У чавунному або товстостінному посуді розігріти 2 столові ложки олії. Відправити в розпечену олію моркву та обсмажити 2–3 хвилини на сильному вогні. Додати цибулю, смажити до золотистого кольору.

Перекласти нут, додати спеції, перемішати і добре прогріти нут - він має стати гарячим. Зверху викласти курагу та зубчики часнику.

Засипати рисом, вирівняти та утрамбувати. Залити окропом на 2 см вище за рівень рису, накрити кришкою і готувати на середньому вогні ~20 хвилин. Плов готовий, як тільки вся вода вбереться в рис. Перемішати та можна подавати.