Мшош Із Сочевиці З Пажитником Та Сухофруктами

Мшош (так звучить назва цієї традиційної страви) родом із Західної Вірменії, для мешканців країни вона стала важливим національним символом: вважається, що рецепт зберігся завдяки тим вірменам, що вижили під час турецького геноциду. Незважаючи на те, що спочатку назва мшош пішла від місцевого сорту абрикоса, основний інгредієнт — сочевиця, надходять з нею дуже просто: відварюють, змішують із золотистою підсмаженою цибулею і приправляють різними смаковими добавками на кшталт сухофруктів та горіхів. Ситна їжа цілком універсальна: мшош можна їсти на сніданок і вечерю, гарячою і холодною, як основну страву або, якщо ви не на посту, як гарнір до будь-якого м'яса. Рецепт від Сергія Навасартова, шеф-кухаря ресторану Ноїв ковчег.