Веганський «Наполеон»
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Рецепт узятий із книги «Про смачну веганську їжу». «В принципі, можна повозитись і приготувати листкові коржі своїми руками, але я особисто віддаю перевагу купувати вже готове заморожене бездрожжеве тісто. Головне - знайти упаковку з позначкою "Пісний продукт", що означає, що в тесті не буде ні яєць, ні вершкового масла. Залежно від того, наскільки високим ви хочете зробити «Наполеон», потрібно 1 або 2 упаковки, відповідно, 2 або 4 аркуші тесту. Мій рецепт розрахований на низький тортик. Як показує практика, його цілком достатньо для компанії дівчат різного віку, які за чаєм відзначають чергове 18-річчя. Для коханої бабусі, у якої, напевно, підвищений холестерин, це теж чудовий варіант».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії727
- Протеїни10
- Жири43
- Вуглеводи74
Інструкція приготування
Лист замороженого листкового тіста потримати за кімнатної температури. Коли він стане м'яким, змастити його зверху|згори| маслом|мастилом| і відправити в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при 200-210 градусах. Потім повторити те саме з другим листом. Якщо духовка дозволяє, краще випікати коржі одночасно.
Для крему: нагріти в сотейнику молоко із цукром. Тильною стороною ножа зіскребти в нього внутрішній вміст стручка ванілі. Як тільки молоко закипить і цукор розчиниться, додати в нього манку та заважати, поки вона не звариться. Це триватиме приблизно 5 хвилин. В ідеалі взяти італійську манку-семоліну - вона гарантовано вийде без грудочок. Остудити крем, що вийшов.
Готове тісто розібрати на шари. Верхні залишити, інші скласти стопочкою, промазуючи добре кожен шар кремом. Верхній шар має бути з крему. Коржі, що залишилися, розкришити в дрібну крихту і посипати готовий «Наполеон».
Прибрати торт у холодильник мінімум на ніч, щоб коржі добре просочилися кремом.