Індійський Манний Пудинг Із Полуничним Соусом

Поріжте полуницю на половинки, видаліть плодоніжки. З'єднайте полуницю і 2 столові ложки цукру в сотейнику, поставте на середній вогонь і готуйте приблизно 5-7 хвилин до м'якості полуниці. Готуйте до загусання полуничного сиропу. Зніміть із вогню, остудіть при кімнатній температурі. Розкладіть по креманках.

Розжарити сковороду. Розплавте на розігрітій поверхні вершкове масло, додайте манну крупу, смажте, постійно помішуючи, до золотистого кольору приблизно 5-8 хвилин. Не пересмажте, інакше крупа гірчить.

Закип'ятіть кокосове молоко в каструлі з товстим дном, помішуючи, щоб молоко не пригоріло. Додайте 2 столові ложки цукру та розчавлену коробочку кардамону. Зменшіть вогонь до маленького, всипте цівкою манну крупу при постійному перемішуванні. Варіть до загусання, швидко збиваючи кашу. Вмішайте підлогу чайної ложки рожевої води, мелені фісташки та мигдаль. Зніміть з вогню, коли каша стане сильно густою та в'язкою. Вийміть коробочку кардамону. Остудіть при кімнатній температурі. Розкладіть по креманках поверх полуниці, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник проти ночі.

Подавайте, прикрасивши полуницею, мигдалем чи фісташками.