Ранкові Вершкові Манні Тістечка Зі Свіжою Полуницею Та Ваніллю.

Підготуйте ваніль: розріжте стручок навпіл і вискребіть вістрям ножа чорні маслянисті зернятка; чим більше тим краще. Відкладіть.

Налийте вершки в сотейник, додайте цукор, ванільні зерна і сам ванільний стручок, поставте сотейник на середній вогонь, перемішайте і доведіть до кипіння, при необхідності знімаючи вершкову плівку. Після закипання зніміть сотейник з вогню, щільно накрийте кришкою та залиште вершки насичуватись ванільним ароматом на 10–15 хвилин. Після цього процідіть вершки, видаливши стручок. Стручок вимийте, висушіть і киньте в цукорницю. Поверніть вершки на середній вогонь і доведіть знову до кипіння. Поступово, тонким струмком, введіть манну крупу в вершки при постійному помішуванні і варіть на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. В останню чергу додайте рожеву воду і уваріть до максимально густої консистенції (потрібна консистенція - коли ложка провертається, але з деяким зусиллям). Зніміть кашу з вогню і відразу розлийте по 8 мініатюрних кокотницях висотою 5 см і діаметром 4 см. Заповніть кокотниці на 2/3 їх об'єму і залиште остигати при кімнатній температурі 10 хвилин.

Для тістечок візьміть полуницю середнього розміру, вимийте, висушіть і зануріть кожну верхівкою до кокотниці з манним кремом. Полуниця повинна повністю піти під крем зверху, але бажано не стикатися верхівкою з дном кокотниці. Оберніть кокотницю харчовою плівкою і відправте в холодильник на ніч. З ранку діставайте, знімайте плівку та перевертайте на блюдо. При необхідності пройдіть кінчиком ножа по краю кокотниці, щоб звільнити тістечка.