Сирники З Полуничним Соусом

Замісити тісто для сирників. Підготувати компоненти. Замочити родзинки в окропі на 10 хвилин. Змішати всі сухі інгредієнти у великій мисці. Ретельно перемішати. Забрати в холодильник на 20 хвилин, поки розходиться манка.

Зварити полуничний соус мохіто. Перетерти ягоди з|із| цукром і варити 10 хвилин|мінути| на середньому вогні. Зняти. Додати м'яту та сік лимона або лайма. Перебити до однорідної маси. Загустити консистенцію – випарувати рідини на плиті. Охолодити у холодильнику.

Зліпити сирники. Дістати тісто із холодильника. Посипати поверхню мукою|борошном| і сформувати ковбаску. Важливо: не втручати муку в тісто. Розрізати на шість рівних частин. Розкачати кульки. Підрівняти форму ножем. Помістити сирники-напівфабрикати на 10 хвилин у морозилку: так вони не розваляться при жарінні і знайдуть хрустку скоринку.

Смажити на олії по 1 хвилині з кожного боку. Викладати сирники на розігріту поверхню (температура понад 140 градусів). Обсмажені сирники запекти у духовці 10 хвилин.

Подавати з полуничним соусом.