Кокосовий Хліб З Манним Пудингом На Кокосовому Молоці

Змішайте цукор, дріжджі та 1/4 склянки гарячої води в мисці, нехай суміш постоїть близько 10 хвилин.

Через 10 хвилин в ту ж миску влийте 2,5 склянки кокосового молока, 1 столову ложку олії і додайте сіль. Перемішайте до однорідної маси. Додайте борошно і кокосову стружку (найдрібнішого помелу). Замісити тісто.

Викладіть на посипану мукою робочу поверхню і ретельно місіть до отримання однорідної маси, близько 8 хвилин. Складіть тісто в злегка змащену рослинною олією миску, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште доти, поки тісто не збільшиться вдвічі, близько 45 хвилин.

Через 45 хвилин ще раз вимісити тісто і розділити його на 12 рівних частин; сформуйте з кожної частини кульку і викладіть на листи, вистелені пергаментним папером. Дайте булочкам постояти, доки вони піднімуться.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Випікайте булочки до золотистого кольору близько 45 хвилин.

Тим часом доведіть до кипіння 2 склянки кокосового молока і 1 склянку звичайного молока, додайте 3 столові ложки коричневого цукру, ваніль і корицю. Всипте манку і проваріть 3-5 хвилин, поки каша не загусне. Розкладіть пудинг за формами та охолодіть.

Подавайте пудинг із кокосовим хлібом.