Веганські Вафлі Із Зеленої Гречки З Місо-Кремом Та Салатом

Зелену гречку залити водою так, щоб вона на три пальці перевищувала рівень крупи. Залишити на 5 годин за кімнатної температури або прибрати в холодильник, якщо гречка замочуватиметься більше 10 годин.

Викласти в чашу блендера гречку, додати кокосове молоко (50 мл) та щіпку солі. Збити до консистенції каші-розмазні.

Додати 10 г шпинату і подрібнити разом із гречкою. Потім знову додати таку ж кількість шпинату і подрібнити. Шпинат краще додавати частинами, тому блендеру буде простіше впоратися з роботою.

Перекласти збиту масу в миску, додати борошно рисове і розпушувач. Ретельно перемішати.

Дати тесту для вафель настоятися, а поки що приготувати начинку. Викласти тофу у чашу блендера, додати кокосове молоко (50 мл), місо-пасту, сік лайма.

Збити в однорідний гладкий крем. Якщо хочеться, щоб крем був схожий на соус, можна додати трохи більше кокосового молока.

Викласти тісто в розігріту вафельницю і випекти вафлі, орієнтуючись на час, за який вафельниця впорається з цим завданням.

Приготувати соус вінегрет. У чашу блендера викласти тростинний цукор, додати сік лимона та холодну оливкову олію. Збити соус до однорідності, цукор повинен повністю розчинитись.

Приготувати зелений салат. Викласти в миску шпинат, що залишився. Овочечисткою зняти з моркви 2 тонкі стрічки і додати до шпинату. Додати в салат 2 тонкі кружечки кумквата.

Заправити салат соусом вінегрет.

Готові вафлі щедро змастити|змазати| кремом з|із| тофу. Зверху викласти салат.

Подавати вафлі, доки вони теплі.