Веганські вафлі із зеленої гречки з місо-кремом та салатом

Як приготувати

1. Крок 1

   Зелену гречку залити водою так, щоб вона на три пальці перевищувала рівень крупи. Залишити на 5 годин за кімнатної температури або прибрати в холодильник, якщо гречка замочуватиметься більше 10 годин.

   

2. Крок 2

   Викласти в чашу блендера гречку, додати кокосове молоко (50 мл) та щіпку солі. Збити до консистенції каші-розмазні.

   

3. Крок 3

   Додати 10 г шпинату і подрібнити разом із гречкою. Потім знову додати таку ж кількість шпинату і подрібнити. Шпинат краще додавати частинами, тому блендеру буде простіше впоратися з роботою.

   

4. Крок 4

   Перекласти збиту масу в миску, додати борошно рисове і розпушувач. Ретельно перемішати.

   

5. Крок 5

   Дати тесту для вафель настоятися, а поки що приготувати начинку. Викласти тофу у чашу блендера, додати кокосове молоко (50 мл), місо-пасту, сік лайма.

   

6. Крок 6

   Збити в однорідний гладкий крем. Якщо хочеться, щоб крем був схожий на соус, можна додати трохи більше кокосового молока.

   

7. Крок 7

   Викласти тісто в розігріту вафельницю і випекти вафлі, орієнтуючись на час, за який вафельниця впорається з цим завданням.

   

8. Крок 8

   Приготувати соус вінегрет. У чашу блендера викласти тростинний цукор, додати сік лимона та холодну оливкову олію. Збити соус до однорідності, цукор повинен повністю розчинитись.

   

9. Крок 9

   Приготувати зелений салат. Викласти в миску шпинат, що залишився. Овочечисткою зняти з моркви 2 тонкі стрічки і додати до шпинату. Додати в салат 2 тонкі кружечки кумквата.

   

10. Крок 10

    Заправити салат соусом вінегрет.

    

11. Крок 11

    Готові вафлі щедро змастити кремом з тофу. Зверху викласти салат.

    

12. Крок 12

    Подавати вафлі, доки вони теплі.