Веганські Еклери
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Веганські еклери зачаровують ніжною структурою та делікатним шоколадним кремом на основі аквафаби й кокосових вершків. Рисове борошно надає тісту особливої легкості, а шоколадна стружка створює вишуканий смаковий акцент. Кожна еклерка — м'яка, тендітна й ароматна, справжня насолода для тих, хто шукає сучасний рослинний десерт.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3041
-
Протеїни38
-
Жири194
-
Вуглеводи272
Інструкція приготування
Для ще більшої повітряності аквафабу рекомендую збивати разом із дрібкою лимонного соку. Якщо кокосові вершки важкодоступні, підійдуть і соєві, головне добре охолодити перед збиванням. Подавайте з ягодами.
Розігріти духовку до 200 градусів.
У мисці змішати біле рисове борошно, сіль і розпушувач.
У каструлі довести воду та олію до кипіння. Як тільки вони закиплять, відразу ж вилити їх у сухі інгредієнти та перемішати до однорідної маси.
Змастити лист рослинною олією і ложкою, що залишилася, викласти тісто у формі кульок на відстані 2-3 см один від одного (можна використовувати кондитерський шприц і видавити «правильні» довгі еклери)
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Вимкнути духовку та проткнути кінець кожного еклера гострим ножем. Залишити еклери в духовці, відкривши дверцята, поки піч не охолоне повністю.
Як тільки еклери повністю охолонуть, можна їх заповнювати.
Розтопити шоколадну стружку на водяній бані. Змішати шоколад із збитими вершками.
Змастити еклери шоколадною начинкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ