Вареники З Вишнею У Фритюрі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Вишню для цих вареників не треба розморожувати заздалегідь, лише при формуванні начинки очистити від надлишків льоду.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2482
- Протеїни18
- Жири203
- Вуглеводи153
Інструкція приготування
Вишню можна замінити будь-якою іншою ягодою (свіжою потрібно брати 800 г), ваніль - корицею, а самі вареники зварити у воді, а не смажити у фритюрі.
Для тіста змішати 0,5 кг пшеничного борошна і 430 грам картопляного крохмалю, розбити в суміш 4 яйця, розім'яти масу руками. Поступово влити холодну воду, розпочавши з однієї столової ложки, і додавати за потребою: тісто має стати однорідним. Покласти грудку на присипану борошном поверхню і добре розім'яти, тісто має стати шовковистим і не липнути до рук. Накрити плівкою, дати постояти за кімнатної температури двадцять хвилин. Розкачати в пласт завтовшки 3 мм і вирізати кружки діаметром близько 8 см.
У глибоку сковороду налити рафіновану олію, поставити на середній вогонь.
Зліпити вареники. У середину кожного кружка покласти три-чотири заморожені вишні, присипати гарною щіпкою цукру, додати трохи зерен ванілі, вискоблених зі стручків. Скріпити краї.
Опустити порцію вареників у розігріту олію: вийняти шумівкою через три-чотири хвилини, коли вони стануть золотистими, покласти в тарілку. Посипати цукровою пудрою.