Вареники З Сиром Та Медом

Борошно просіяти та зробити невелике поглиблення. У цей момент за бажанням можна до смаку трохи присолити.

У поглиблення в борошні розбити яйце.

В окремий посуд вилити кефір і додати соду, буквально трохи на кінчику ножа, потім перемішати.

Частками влити кефір у муку|борошно| і замісити тісто. Тісто має вийти досить щільне, тому краще не вливати відразу всю кількість кефіру, оскільки борошно вбирає рідину поступово.

Присипати стіл мукою|борошном| і ретельно вимісити тісто на столі до тих пір, поки воно не стане м'яким, однорідним і еластичним. Тісто не повинне прилипати до рук.

Залишити тісто за кімнатної температури хвилин на 30–40 у мисці під рушником, щоб воно не пересихало.

Сир викласти в окремий посуд, додати яйце та мед. Ретельно перемішати.

Готове тісто поділити на дві-три частини, кожну частину розкачати тонким пластом. За допомогою склянки або спеціальних кулінарних форм вирізати кружальця діаметром близько 10 см.

У центр кожного кружечка викласти начинку та закріпити краї.

Закип'ятити воду, трохи посолити. У киплячу воду викласти порцію зліплених вареників, при цьому потрібно помішувати, щоб вареники не прилипли на дно каструлі і не злиплися між собою.

Після того, як вареники спливуть, потрібно варити їх ще приблизно 3 хвилини.