Вареники З Малиновою Начинкою

У муку додаємо яйце, сіль і поступово воду. Замішуємо тісто. Дуже важливо вимішувати не менше 10 хвилин, тоді буде еластичнішим. Відкладаємо його та накриваємо.

Кілька ягід малини відкладаємо для декору. Решту посипаємо цукром.

Розрізаємо тісто на 2 частини, так буде легше розкочувати, і розгортаємо майже до 2 мм, попередньо поверхню посипати борошном, щоб не чіплялося до столу. Змащуємо яєчним білком, щоб у процесі варіння не розвалювалися. Вирізаємо традиційно склянкою кружки. Кладемо начинку 1:1, загортаємо вареник.

Після того як відварили, відправляємо їх на суху сковорідку для того, щоб випарувати зайву вологу. Займає кілька хвилин.

На іншу сковороду виливаємо вершки, додаємо пару столових ложок цукру, 2 чайні ложки борошна та постійно заважаємо до легкого загусання. І як соус буде готовий, поливаємо вареники.