Вареники (дрожжеве тісто)

Як приготувати

1. Крок 1

   Нагріти молоко так, щоб пальцю було ледве тепло, коли опускаємо його у молоко. Важливо його не перегріти, інакше дріжджі не працюватимуть. Дріжджі розтерти пальцями в тепле молоко, додати цукор, сіль та олію. Дати постояти 10 хв.

2. Крок 2

   Просіяти борошно в опару, вимішувати спочатку ложкою, а потім переміститися на стіл, поступово підсипати борошно. Борошна може піти трохи більше 900 грам, дивіться самі, скільки візьме тісто.

3. Крок 3

   Тісто потрібно добре вимішати, але не забити його зайвою мукою, тісто має бути м'яким, але не розтікатися - це знак, що воно готове. Залишити на 30 хвилин у теплому місці.

4. Крок 4

   Тісто обім'яти, розділити на дві частини, розкотити до 1 см у висоті. Далі потрібно вирізати кружечки за допомогою середньої чашки або склянки. У кожен кружечок помістити чайну ложку улюбленої начинки та зліпити вареник.

5. Крок 5

   Начинки можуть бути будь-якими: чорниця з цукром і крохмалем, вишня без кісточок з цукром, сир або солоні начинки на кшталт картоплі, тушкованої капусти або готового фаршу.

6. Крок 6

   Зліплені вареники готувати на пару, по 4 хвилини під великою мискою. Ці вареники можна зварити.

7. Крок 7

   Готові вареники перемазати вершковим маслом.