Ванільні Пончики Із Заварним Кремом

Приготувати тісто. Змішати борошно (650 г), дріжджі, цукор (40 г), сіль. Додати теплу воду та добре перемішати. Додати вершкове масло|мастило| (30 г), яйце, ванілін (1,5 г), добре перемішати і залишити в теплому місці, накривши, на 30 хвилин.

Приготувати начинку. Збити жовтки та цукор до однорідної маси, додати борошно та перемішати. Ввести масу гаряче молоко і варити 20 хвилин.

Охолодити до кімнатної температури та ввести м'яке вершкове масло та ванілін. Перемішувати до одержання однорідної маси.

Зробити кульки із тіста і залишити ще на 5 хвилин. Трохи розкотити тісто і додати|добавляти| всередину крем. Загорнути та смажити у фритюрі до світло-коричневого кольору.