Ванільне Різотто З Персиками Та Шоколадом

Нагрійте молоко та тримайте його на плиті теплим.

Розігрійте 4 столові ложки вершкового масла|мастила| в сковороді і обсмажте рис до прозорості. Влийте вино, дайте йому випаруватись. Почніть додавати молоко по одному половнику (не додавайте чергову порцію, доки попередня не вбереться в рис). Через 15 хвилин після початку приготування додайте ванільний цукор і спробуйте рис: зазвичай він готується хвилин 17 до стану аль денте. Як тільки рис буде мати необхідну текстуру, зніміть сковороду з вогню, додайте масло і натертий білий шоколад. Накрийте кришкою та дайте постояти кілька хвилин.

Для сервірування розкладіть різотто по тарілках, посипте рубаним шоколадом, вдавіть шматочки в теплий рис. Прикрасьте часточками персика та листочками м'яти.