Торт «Тірамісу»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Торт «Тірамісу» — це втілення ніжності та гармонії у кожному шматочку. Насичені бісквітні коржі, дбайливо просочені ароматною кавою з ноткою лікеру, чергуються з легким, повітряним кремом на основі маскарпоне та вершків. Десерт прикрашають шоколадною стружкою, додаючи йому шарму і вишуканості. Справжнє задоволення для витончених гурманок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1149
-
Протеїни17
-
Жири79
-
Вуглеводи93
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури крему використовуйте дуже холодні вершки та акуратно змішуйте їх із маскарпоне вручну. Якщо немає лікеру «Амаретто», додайте кілька крапель мигдалевого екстракту — аромат залишиться розкішним.
Яйця збити з цукром добіла, додати ванільний цукор і борошно, що просіяє, добре змішану з розпушувачем. Збивати ще хвилин 5-7. На поверхні має бути багато бульбашок.
Тісто розділити на дві невеликі форми. Дно форми попередньо викласти коло пергаменту, щоб легше було витягнути готовий бісквіт).
Випікати бісквіт при 170-180 градусах приблизно 25 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Готовий бісквіти витягти з форми і остудити на ґратах. Кожен бісквіт розрізати ще навпіл.
Для крему збити вершки.
Вершковий сир добре розтерти із цукровою пудрою (зробити це можна ложкою).
Додати|добавляти| збиті вершки в сирну масу і акуратно перемішати до однорідної консистенції. Я завжди це роблю вручну ложкою та крем виходить дуже ніжний та повітряний.
Зварити міцну каву і додати|добавляти| трохи лікеру.
Кожен корж просочити каву і зверху викласти шар крему (шар має бути не тонким!)
Зібрати торт: простіше збирати торт у каркасі, він буде рівнішим.
Додати|добавляти| збиті вершки в сирну масу і акуратно перемішати до однорідної консистенції. Я завжди це роблю вручну ложкою та крем виходить дуже ніжний та повітряний.
Зварити міцну каву і додати|добавляти| трохи лікеру.
Кожен корж просочити каву і зверху викласти шар крему (шар має бути не тонким!)
Зібрати торт: простіше збирати торт у каркасі, він буде рівнішим.
Торт краще на кілька годин поставити в холодильник, просочитися. А краще на ніч – буде смачніше! Потім зняти каркас та прикрасити торт. Зверху можна обмастити вершковим кремом і посипати какао або прикрасити тертим шоколадом або шоколадним ганашем.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ