Ванільні, Шоколадні Та Кавові Меренги У Шоколадній Глазурі

Розігрійте духовку до 95 градусів. Застеліть 2 дека пекарським папером.

Міксером збийте 1 білок з ваніллю, щіпкою крему тартар і щіпкою солі. Додайте 2 ложки цукру і знову добре збийте. Потім введіть ще 2 ложки цукру.

Перекладіть масу в мішок кондитерський і видавіть меренги у вигляді зірочок на деко.

Для кавових меренг повторіть процес, але замість ванілі додайте розчинну каву.

Для шоколадних змішайте какао з 2 столовими ложками цукру. Збийте міксером білки, що залишилися, з щіпкою крему тартар і солі в міцну піну. Додайте 2 ложки цукру, добре збийте, потім введіть шоколадну суміш. Перекладіть масу в мішок кондитерський і видавіть у вигляді зірочок.

Випікайте меренги 1,5–2 години до хрумкого та сухого стану. Потім вимкніть духовку і залиште лист у ній ще на 1 годину. Вийміть із духовки та охолоджуйте на деку.

Розтопіть шоколад на водяній бані і змішайте з олією. Зануріть дно меренг у шоколад і перекладіть на застелений пергаментом деко. Поставте в морозилку на 3 хвилини, поки|доки| шоколад не застигне.