Вак-Белеш З Бараниною Та Картоплею

Замісити тісто з молока та борошна, насправді можна замішувати на чому завгодно, можна додати 1 яйце - замішане тісто має бути досить крутим, скачати тісто в кулю, залишити відстоятися мінімум хвилин на 40.

Дрібно нарізати цибулю, відправити в глибоку миску. Придушити цибулю виделкою або ступкою, щоб він пустив сік і потім не був такий помітний.

М'ясо нарізати маленькими шматочками, не до фанатизму, але дрібно додати до цибулі. Якщо ви додаєте сало, його нарізати ще дрібніше, і відправити до м'яса.

Картоплю почистити, нарізати дрібними кубиками, розміром приблизно з горошину, відправити в миску до м'яса, цибулі та сала. Усю цю суміш посолити, поперчити, добре перемішати.

Тісто ще раз розім'яти, присипати борошном. Розділити тісто на 3 частини, скачати ковбаски, кожну ковбаску розрізати приблизно 4 частини.

Взяти 1 частину тіста, покласти плоскою стороною донизу, притиснути долонькою, щоб вийшов кружок, розкачати, не дуже тонко (приблизно 4-5 мм). У центр розкатаного кола покласти начинку, шматочок вершкового масла, зліпити пиріжок, заліплюючи краї по колу, але залишивши центр відкритим.

Викласти пиріжки на деко, змастити олією, випікати 15 хвилин при 180 градусах, після чого в кожен пиріжок влити по 1-2 ложки вершків, води або бульйону, випікати ще 20-30 хвилин.

Гарячі пиріжки змастити вершковим маслом|мастилом| і подавати.