Вафлі З Нуту «Фалафлі»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецепт продюсерки «Їжі» Марії Зиганіної спеціально для вафельної Жöн.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії904
-
Протеїни25
-
Жири63
-
Вуглеводи58
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти.
Моркву очистіть, змастіть рослинною олією та загорніть у фольгу. Запікайте в духовці 25–30 хвилин при 200 градусах до м’якості.
Приготуйте тісто для фалафлів. Для цього збийте у блендері кінзу (трохи залиште для подачі), зелену цибулю, зубчик часнику, нут і 130 мл води до однорідної маси.
Перекладіть у миску, додайте до отриманої маси нутове борошно, половину оливкової олії та сіль за смаком. Перемішайте й залиште настоятися.
Покладіть яйця у киплячу воду та варіть 8 хвилин. Потім перекладіть у крижану воду.
Редис наріжте тонкими кружечками й замочіть у холодній воді до подачі.
Приготуйте морквяний хумус. Для цього запечену моркву перекладіть у блендер, додайте решту оливкової олії, тахіні, зіру, коріандр, солодку паприку та сіль за смаком. Збивайте до гладкості, поступово додаючи решту води.
Розігрійте вафельницю й підсмажте фалафлі з нутового тіста.
Яйця очистіть і обкачайте в шичимі. Розріжте навпіл.
На тарілку викладіть фалафлі, морквяний хумус і дві половинки яйця.
Прикрасьте страву слайсами редису, гілочками кропу та кінзи. Посипте насінням на свій смак і подавайте.