Вафлі з нуту «Фалафлі»

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Моркву очистити, змастити рослинною олією та обернути фольгою. Запікати в духовці 25-30 хвилин при 200 градусах, до м'якості.

   

3. Крок 3

   Приготувати тісто для фалафлів. Для цього перебити блендером кінзу (трохи відкласти для подачі), зелений лук та зубчик часнику, нут і 130 мл води до однорідної маси.

   

4. Крок 4

   Переложити в миску, додати в отриману масу нутове борошно, половину оливкової олії та сіль за смаком. Перемішати і відставити в сторону.

   

5. Крок 5

   Покласти яйця в киплячу воду і варити 8 хвилин. Потім переложити в холодну воду.

   

6. Крок 6

   Редис нарізати тонкими кружечками і замочити в холодній воді до подачі.

   

7. Крок 7

   Приготувати морквяний хумус. Для цього запечену моркву переложити в блендер, додати залишок оливкової олії, тахіні, зіру, кориандр, солодку паприку та сіль за смаком. Збивати до гладкості, періодично додаючи залишок води.

   

8. Крок 8

   Розігріти вафельницю і приготувати фалафлі з нутового тіста.

   

9. Крок 9

   Яйця очистити і обкатати в шічімі. Розрізати навпіл.

   

10. Крок 10

    На тарілку викласти фалафлі, морквяний хумус, дві половинки яйця.

    

11. Крок 11

    Прикрасити страву слайсами редису та гілочками кропу і кінзи. Посипати насінням на свій смак і подавати.