Буряковий Хумус Із Тахіні

Рецепт від шеф-кухаря Сергія Носова, ресторан Ester.

Тахіні - 100 г

Піта - за смаком

Лимонний сік - 40 мл

Буряк - 500 г

Часник - 5 г

мелений кумін (зіра) - 5 г

Вода - 150 мл

Консервований нут - 500 г

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Розігрійте духовку до 200 градусів.

2 Крок

Ретельно вимийте буряк щіткою.

3 Крок

Загорніть буряк у фольгу.

4 Крок

Відправте буряк у духовку.

5 Крок

Запікайте до м’якості (приблизно 1–1,2 години, залежно від розміру та сорту).

6 Крок

Обдайте запечений буряк холодною водою.

7 Крок

Очистьте буряк і наріжте акуратними скибочками.

8 Крок

Покладіть буряк та інші інгредієнти у блендер або кухонний комбайн.

9 Крок

Збивайте до однорідної текстури.

10 Крок

Подавайте з пітою.