Узбецька Самса З Бараниною

Просіяти борошно. У ємності змішати воду, яйце та сіль для тіста. Зробити поглиблення у борошні і влити розмішану воду з яйцем. Додати|добавляти| розтоплений маргарин. Вимісити тісто і залишити у прохолодному місці на 20-30 хвилин.

М'ясо і курдючний жир нарізати кубиками розміром 0,5x0,5 см. Цибуля — кубиками трохи дрібнішою за м'ясо. Додати спеції, сіль та перець. Акуратно перемішати та залишити на 10–15 хвилин.

Розкотити з тіста ковбаску 2-3 см. Розрізати на шматочки приблизно 10-15 грам. Сформувати з них кульки та відправити у прохолодне місце на 20–30 хвилин. Кульки розкотити в коржики завтовшки 2-3 мм. На середину коржика викласти фарш. Зібрати краї, зліпити їх і скласти склеєною стороною вниз. Чотири самси з'єднати боками, змоченими водою.

Змастити льєзоном і посипати чорним кунжутом. Відправити в духовку, розігріту до 190 градусів приблизно на 30 хвилин.