Узбецька Самса З Бараниною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Узбецька самса з бараниною — це кулінарна насолода з хрустким тістом, соковитою начинкою зі свіжого м’яса та пряним ароматом зіри й коріандру. Кожна самса манить своїм золотавим боком, розкриваючи в середині ніжність курдючного жиру й солодкість ніжної цибулі. Вражаючий баланс спецій та справжній східний дух у кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії540
-
Протеїни12
-
Жири39
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Щоб зробити самсу особливо соковитою, не зменшуйте кількість цибулі — саме вона тримає вологу в начинці. Якщо немає курдючного жиру, використайте охолоджене вершкове масло, нарізане кубиками: це наблизить смак до класичного.
Просіяти борошно. У ємності змішати воду, яйце та сіль для тіста. Зробити поглиблення у борошні і влити розмішану воду з яйцем. Додати|добавляти| розтоплений маргарин. Вимісити тісто і залишити у прохолодному місці на 20-30 хвилин.
М'ясо і курдючний жир нарізати кубиками розміром 0,5x0,5 см. Цибуля — кубиками трохи дрібнішою за м'ясо. Додати спеції, сіль та перець. Акуратно перемішати та залишити на 10–15 хвилин.
Розкотити з тіста ковбаску 2-3 см. Розрізати на шматочки приблизно 10-15 грам. Сформувати з них кульки та відправити у прохолодне місце на 20–30 хвилин. Кульки розкотити в коржики завтовшки 2-3 мм. На середину коржика викласти фарш. Зібрати краї, зліпити їх і скласти склеєною стороною вниз. Чотири самси з'єднати боками, змоченими водою.
Змастити льєзоном і посипати чорним кунжутом. Відправити в духовку, розігріту до 190 градусів приблизно на 30 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ