Самса З Бараниною

Просійте муку|борошно| з великого пакета через сито, посоліть, додайте|добавляйте| 1 яйце і 100 мл води, замішайте круте тісто, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 60 хвилин|мінути|.

Розтопіть вершкове масло; розкачати тісто в тонкий великий пласт товщиною 1 мм і рясно змастіть тісто маслом; Згорніть тісто в рулет обсипте борошном, потім згорніть в джгут, і закрутіть в равлик, загорніть в плівку покладіть в холодильник.

Очистіть і наріжте цибулю дрібним кубиком, наріжте баранину і курдюк дрібним кубиком, розтовчіть у ступці або дрібно нарубайте перець горошком ножем і зіру.

Змішайте м'ясо, курдюк та цибулю, посипте меленими спеціями, посоліть, перемішайте.

Дістаньте тісто, розгорніть равлик, наріжте тісто діжками по 5 см, роздавіть барило основою долоні і розкотіть коржик завтовшки 3 мм.

Начиніть розкатане тісто фаршем, загніть краї по черзі так, щоб вийшла форма трикутника, викладіть на деко, змастіть збитим яйцем, посипте кунжутом і запікайте при температурі 180 градусів протягом 20-ти хвилин.

Викладіть самсу на тарілку та подавайте гарячою.